古道驿站美食之绩溪炒粉丝

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安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑爽利口，咸鲜味厚，是地方风味中有名的传统菜肴。
主料
山芋粉丝
辅料
肉丝 茶笋 红椒丝 豆腐干丝 葱丝
调料
1、肉丝上浆。
2、锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝；放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。
注意事项
山芋粉丝不易入味，所以要加盖稍闷，同时也使其滑润上口。